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La forma correcta de cocinar en el microondas para que no explote


¿No tiene ganas de planificar con anticipación para recalentar el pollo y las verduras de ayer en el horno? ¿No soportas la idea de tener que lavar una olla para calentar tu sopa o cocinar avena? Con un microondas no tienes que hacerlo. El dispositivo existe para hacer las cosas más convenientes. Y, sin embargo, cuando tiene que perder el tiempo recorriendo el interior de su hotbox porque su comida explotó, nuevamente, son todo lo contrario.

Claro, podrías ser una de esas personas que ignora el desastre y deja que la comida vieja y crujiente se acumule como la nieve en un vórtice polar. (Simplemente volverá a suceder, ¿cuál es el punto?) Pero en lugar de limpiar los desordenes por enésima vez, ¿por qué no evitar las desagradables explosiones en primer lugar?

Por qué los alimentos explotan en el microondas

Las microondas funcionan de manera diferente que otros electrodomésticos inductores de calor: los hornos y las estufas calientan los alimentos desde afuera hacia adentro, pero las microondas calientan todo al mismo tiempo, dicen los expertos de Penn State. Las ondas electromagnéticas hacen que las moléculas de agua giren hacia adelante y hacia atrás, como los estudiantes de secundaria en un baile. Todo ese movimiento genera fricción, lo que genera calor (las ondas, para su información, emiten pequeñas cantidades de radiación. Pero no hay evidencia que demuestre que hay suficiente radiación para realmente lastimarlo. Así que adelante y bombardee).

Las cosas pueden comenzar a ir mal cuando ese calor penetra en los alimentos con un alto contenido de agua. Con notorios exploradores, "el agua comienza a convertirse en vapor, que podría quedar atrapado y formar una burbuja", explica Matt Teegarden, presidente electo de la Asociación de Estudiantes del Instituto de Tecnólogos de Alimentos. Esa burbuja eventualmente termina explotando, ¡y terminas con @% #! por todo el microondas

Cómo detener la salpicadura

El uso de alimentos propensos a estallar en el microondas consiste en mantener bajo control el agua salvaje. ¿La mejor forma de hacer eso? Depende del artículo en cuestión.

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Patatas

Las batatas blancas y las batatas tienen una piel gruesa que atrapa el vapor. Pero hacer muchos agujeros pequeños en la superficie con un tenedor permitiría que el vapor se escape fácilmente, dice Teegarden. Lo probé con una batata y escuché mucho silbido aterrador. "Ese es el sonido del agua calentándose y convirtiéndose en vapor de agua", me dijo Teegarden.

El veredicto: a pesar de los horribles ruidos, esto funcionó a las mil maravillas. Y fue mucho más rápido que hornear la papa durante una hora en el horno.

Huevos

Con su caparazón que atrapa el vapor, tratar de hervir un huevo es prácticamente una explosión. La forma más obvia de evitar que se acumule vapor es pinchando un agujero en la cáscara del huevo con un alfiler. Pero eso no me sirvió de mucho: el huevo seguía kablammed. Hacer un agujero más grande solo causó que la clara de huevo comenzara a gotear. Algunas personas dicen que cocinar el huevo al 50 por ciento de potencia, pero la única forma en que mi microondas rueda es a toda velocidad. Así que decidí deshacerme de la cáscara y hacer huevos revueltos. Dejar de remover los huevos cada 30 segundos más o menos me ayudó a lograr una textura esponjosa, como cuajada, en lugar de una masa de huevo uniforme.

El veredicto: en mi microondas no elegante, era imposible hacer un huevo duro. Así que me libré por completo del problema de acumulación de vapor haciendo huevos revueltos. Fue fácil.

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Calabaza espagueti

Una calabaza de espagueti es muy parecida a una papa, solo que con una piel más gruesa ... piel que es demasiado gruesa para pincharla con un tenedor. Para lidiar con esto, la mayoría de las recetas de calabaza espagueti al microondas dicen cortar la calabaza por la mitad horizontalmente y colocar la calabaza cortada hacia abajo en un plato apto para microondas. Eso permite que escape suficiente vapor sin secar totalmente la carne de calabaza.

El veredicto: ¡Esto funcionó! La calabaza no explotó, y el interior se cocinó tierno y húmedo. (Sugerencia: no olvide el plato apto para microondas como lo hicimos en el GIF anterior).

Harina de avena

Encontré un par de métodos extraños que se suponía que evitaban que se formaran grandes burbujas en mi avena. Se suponía que agregar grandes cantidades de mantequilla haría que la avena fuera más resbaladiza y menos gelatinosa. Se suponía que los palillos que descansaban sobre el tazón rompían las burbujas antes de que se hicieran demasiado grandes. Afortunadamente, también había opciones más simples: Teegarden dijo que podía revolver la avena con frecuencia para promover una distribución más uniforme del calor y evitar que se formaran burbujas en primer lugar. Se suponía que usar un tazón grande reduciría la probabilidad de derrames.

El veredicto: la parte de la avena mantecosa que no terminó en el microondas (¿aproximadamente la mitad?) Fue rica y deliciosa. La avena con palillos era simplemente desordenada. Agitar la avena a menudo en un tazón grande funcionó, pero tenía que estar atento. Si me alejaba por más de 30 segundos, me arriesgaba a volver a una burbuja a punto de estallar.

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Salsa de tomate

La salsa de tomate y la avena explotan por las mismas razones. Así que pensé que podría mantener mi salsa de tomate ordenada de la misma manera que las gachas de la mañana: use un tazón grande y revuelva la salsa con frecuencia. ¿Y si eso no funcionó? "Lo mejor podría ser conseguir uno de esos escudos contra salpicaduras", me dijo.

El veredicto: como se predijo, usar un tazón grande y agitar cada 30 segundos hizo el trabajo. ¡Si!

La línea de fondo

Puede terminar el ciclo de explosiones interminables de microondas evitando que se acumule vapor en su comida. Y tal vez obtener un escudo de salpicaduras para un seguro adicional.

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