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Conoce el superalimento secreto que probablemente ya estés comiendo


Si eres un ávido organizador de comida india, te encanta pasar por un restaurante de falafel en tu camino a casa desde el trabajo (o el bar), o no puedes esperar al clima frío para que puedas preparar tu famoso chile, estás comiendo súper alimentos. más a menudo de lo que piensas ¿Como sabemos? Porque estás comiendo pulsos. Estamos hablando de garbanzos, lentejas, guisantes secos y frijoles o, si nos estamos volviendo técnicos, las semillas secas y comestibles de plantas de la familia de las leguminosas.

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The Beat on Pulses

Si piensas la palabra legumbres suena raro, ¿recuerdas cuando no podías pronunciar la quinua o cuando te sentías como un dinosaurio mientras comías col rizada por primera vez? Bueno, al igual que esos alimentos ahora son parte de su dieta diaria (y su vocabulario), las legumbres pronto también lo serán. Las Naciones Unidas declararon 2016 como el Año Internacional de las Legumbres para ayudar a crear conciencia sobre este superalimento sostenible, asequible y versátil. Y las legumbres definitivamente merecen ese título: están cargadas de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

¿Todavía no está convencido? Aquí hay 11 datos sobre pulsos que demuestran que las cosas geniales realmente vienen en paquetes pequeños.

1. Proteína envasada

Sabemos que la quinua es considerada por su contenido de proteínas, pero las lentejas en realidad entregan el doble de la cantidad de proteína por porción que la quinua. Según el USDA, obtendrá 9 gramos de proteína de 1/2 taza de lentejas cocidas y solo 4 gramos de 1/2 taza de quinua. ¡¿Quien sabe?!

2. Fibra FTW

Probablemente ya sepa que el frijol promedio tiene un contenido de fibra decente, pero las legumbres en realidad tienen tres veces más fibra que el arroz integral. No solo amamos la fibra por ayudarnos a ir al baño: una dieta rica en ella puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

3. Lleno de hierro

¿Crees que no puedes obtener suficiente hierro de los alimentos vegetales? Piensa otra vez. Una porción de media taza de frijoles negros contiene más hierro que un filete de flanco de 3 onzas. Vegetarianos, apostamos que estás feliz de escuchar esto. Combínalo con alimentos ricos en vitamina C como el brócoli o los pimientos rojos, que ayudarán a tu cuerpo a absorber el hierro.

Con alto contenido de proteínas y fibra de origen vegetal, las legumbres (frijoles, lentejas, garbanzos y guisantes secos) son potencias nutritivas. Son fáciles de agregar a las comidas entre semana y almuerzos para llevar. Regístrese en el desafío Habitual de media taza para comer una porción de media taza de legumbres tres veces por semana para una mejor salud. Para recetas, listas de compras y mucha inspiración, visite pulses.org.

4. Su nueva fuente de potasio

Cuando decimos potasio, probablemente pienses inmediatamente en plátanos. Pero es hora de pensar en algo un poco más pequeño y un poco menos dulce: ¡guisantes secos! Estos pequeños individuos contienen tanto potasio, si no más, que su fruta amarilla favorita. Otra razón para alabar esas sopas de guisantes derramadas que sorbimos durante todo el invierno.

5. Antioxidante abundante

Puede dejar de depender únicamente de bayas oscuras y jugo de granada para su dosis diaria de antioxidantes. Los frijoles rojos también tienen una buena cantidad, así que aplíquelos en la barra de ensaladas.

6. Naturalmente libre de sodio y gluten

La mayoría de las versiones enlatadas tienen sal agregada, pero si compra versiones secas o congeladas, generalmente no hay sodio. Pero, por supuesto, no estamos diciendo que nunca agreguemos sal. Eso sería simplemente imposible. Ah, y no contienen gluten, pero probablemente ya lo sabías.

7. respetuoso del medio ambiente

Mientras come su séptima cucharada de hummus, puede estar feliz de saber que está contribuyendo a la demanda de alimentos que sean beneficiosos para nuestro mundo. Las legumbres tienen una huella de carbono más baja que casi cualquier otro grupo de alimentos con la capacidad de enriquecer el suelo y reducir la necesidad de fertilizantes químicos. Esta es probablemente la razón por la cual los pulsos son aclamados como una de las proteínas más sostenibles del mundo.

8. Ahorro de agua

Las legumbres necesitan solo una décima parte de la cantidad de agua para crecer, en comparación con otras proteínas. Y son resistentes a la sequía y a las heladas, por lo que básicamente pueden resistir el apocalipsis.

9. Súper asequible

Las legumbres son una de las proteínas más asequibles del mundo. Según los datos de la Oficina de Estadísticas Laborales, el costo promedio de una porción de lentejas es de $ 0.10, en comparación con $ 1.49 por una porción de carne de res, $ 0.73 por una porción de carne de cerdo o $ 0.63 por una porción de pollo. Multiplique eso por cuatro para el tamaño familiar estándar, luego nuevamente por siete para las noches de la semana, y eso le ahorrará ... bueno, digamos que es mucho dinero extra en su bolsillo.

10. Ganador de la pérdida de peso

Si espera perder un par de libras o simplemente quiere mantenerse en su peso actual, la investigación dice que incluir pulsos en su dieta puede conducir a la pérdida de peso. ¡Tomaremos una segunda porción de pulsos, por favor! ¿Y podemos tener ese brownie hecho de frijoles negros también?

11. Frijoles, frijoles, son buenos para tu corazón

Y también son buenos para todo lo demás. Un estudio observacional reciente encontró que las personas que consumían frijoles comían más nutrientes en general y tenían un peso corporal y presión arterial más bajos que los que no comían frijoles.

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Lo dejaremos ir para que pueda ir a la tienda (o FreshDirect) y comenzar a agregar legumbres a su carrito de compras. Si no está seguro por dónde comenzar, estas recetas lo ayudarán a comenzar. O puede ser creativo en la cocina con estos intercambios más saludables (en serio, puede usar frijoles negros o garbanzos en lugar de harina en toneladas de productos horneados).