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WTF es Jackfruit? (Más 7 recetas que lo usan)


Si nunca has oído hablar de jackfruit antes, todavía no estás totalmente fuera de lugar. Este miembro almidonado de la familia del higo es un alimento básico en la cocina del sur y sudeste asiático, pero en los últimos años se ha vuelto más popular y está disponible en forma enlatada en el hemisferio occidental. Y es hora de que todos nos conozcamos.

Repleto de potasio, fibra y beneficios antiinflamatorios, no solo es una fuente inagotable de nutrición, sino que cuando se cocina y se desmenuza, tiene una textura y un sabor anormalmente similares a los del cerdo desmenuzado. ¿Qué tan bueno es eso? Si bien hay muchas maneras de disfrutar el ingrediente versátil, comience con estas siete recetas fáciles de jaca.

1. Jackfruit batata al curry con espinacas

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La jaca enlatada e inmadura le da a este curry una textura carnosa mientras lo mantiene completamente a base de plantas. Dadas sus raíces en los climas tropicales del sudeste asiático, la fruta también es un complemento natural de la leche de coco en esta receta.

2. Tacos picantes de ajo y chipotle con jaca

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Si estás harto de rellenos de tofu o champiñones pero aún necesitas tu taco vegetariano, usa jaca. Desmenuzado y luego condimentado con todos los condimentos picantes habituales, es una gran alternativa a la soja, pero aún así te ayuda a seguir un menú sin carne.

3. Sandwich vegano "sin atún"

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La yaca es conocida por su sabor a carne de puerco desmenuzada una vez cocinada, pero combínela con mostaza, mayonesa y condimento, y también podría pasar por atún. Rellene entre dos gruesas rebanadas de pan para un simple emparedado de cinco minutos.

4. Enchiladas de jaca tirada Verdes

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Con especias con comino y chile en polvo, jaca, frijoles negros y maíz hacen un relleno abundante en estas enchiladas veganas. Rociados con esa salsa verde adictiva, te harán olvidar por completo que no hay lácteos ni carne involucrados.

5. Tazones de jaca extraídos de barbacoa con ensalada de maní asiática

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Se ve y sabe exactamente como carne de cerdo desmenuzada, pero las cosas empapadas de barbacoa aquí en realidad son trituradas de jaca. Aplícalo sobre arroz blanco y combínalo con una ensalada de repollo con nueces para obtener un tazón perfectamente equilibrado en sabor, nutrición y textura.

6. Envolturas de jaca y frijoles negros

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Los frijoles negros picantes le dan al jaca ahumado y dulce un poco de proteína extra en este toque fácil de tacos. Incluso si no tiene tortillas, la mezcla sabe igual de bien en bollos de sándwich o incluso en envolturas de lechuga.

7. Jackfruit Pilaf

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La yaca es un ingrediente súper popular en los platos indios, como este fragante pilaf basmati, donde se combina con manteca y especias como garam masala y cardamomo. Si bien este blogger lo cocina en una olla de barro, no es un requisito: el plato se combina igual de bien en una sartén normal.