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36 recetas saludables de muffins que no son solo cupcakes sin glaseado


Los pastelitos son geniales (bueno, son increíbles), pero estamos teniendo un momento de muffins. Estas computadoras de mano ligeras y esponjosas son perfectas a cualquier hora del día, incluso para la cena si son sabrosas. Y siempre que estén hechos con ingredientes saludables y no del tamaño de softballs (léase: ni una libra de azúcar), pueden ser saludables. Para probar nuestro punto, reunimos 36 recetas de muffins de desayuno simples y nutritivas. Desde arándanos clásicos y golosinas desmoronadas hasta aquellos que esconden vegetales y están hechos de macarrones con queso (oh sí), estas recetas simples y limpias para lamer el tazón también te harán golpear con la manía de los muffins.

Fruta

1. Magdalenas veganas de semillas de amapola y limón de Meyer

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Esta receta vegana pone énfasis en la salud, por lo que es agradablemente dulce en lugar de sobrecargada de azúcar. Y a diferencia de su contraparte de harina blanca convencional, estos usan harina de trigo integral para retener la fibra sin agregar demasiada densidad. Puede parecer una gran cantidad de ingredientes, pero probablemente ya tenga la mayoría en su cocina.

2. Muffins de plátano y fresa con trigo integral

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¿Quién dejaría pasar la oportunidad de comenzar el día con un regalo que combina fresas y plátanos (y no es un licuado)? Estos panecillos para el desayuno pueden tener un sabor similar al de un postre, pero toda esa dulzura proviene solo de la miel, el aceite de coco y el puré de plátano. El yogur y los huevos griegos bajos en grasa los mantienen húmedos y esponjosos, a la vez que se mantienen saludables.

3. Muffins de arándanos bajos en grasa y sin gluten

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Los muffins de arándanos son como el pequeño vestido negro del mundo de los productos horneados: funcionan en cualquier situación. Este blogger le da al favorito eterno un cambio de imagen nutricional moderno, intercambiando harina blanca por la versión sin gluten, aceite por puré de manzana y una porción de azúcar significativamente reducida. ¿Una cosa que no reduce? Arándanos Cada bocado sabe al clásico (a pesar de ser mucho más saludable).

4. Muffins de mango con Streusel de coco y lima (Paleo, sin gluten)

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Mango plus coco es una combinación sin fallas. Y sí, esta receta es 100% Paleo y sin gluten, por lo que es básicamente el regalo perfecto para todos. Los huevos, la harina de coco y las semillas de lino molidas constituyen la base de la masa, y la miel actúa como un edulcorante natural.

5. Muffins de avena y pera (veganos y sin gluten)

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La harina, la avena y las semillas de lino forman la mayor parte de los ingredientes secos en estas magdalenas, un cambio refrescante de la loca mezcla de harinas oscuras que a veces puede requerir la cocción sin gluten. Combinado con aceite de coco que ayuda a la digestión, algunos comestibles increíbles y solo algunos aromas naturales, el rendimiento es una base simple pero saludable.

6. Muffins de bayas mixtas de arce

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Nunca subestimes los productos congelados. Esa es la lección que se debe aprender de este blogger, que saca una bolsa de fresas, frambuesas y moras del pasillo del congelador, y las hornea en magdalenas saludables. Con un generoso vertido de jarabe de arce que aporta un poco de profundidad y dulzura adicionales a la fruta agria, estas magdalenas fáciles de desayuno son la mejor manera de obtener algunos antioxidantes veraniegos, incluso en pleno invierno.

7. Muffins flacos de chispas de chocolate y plátano

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En medio de todas las opciones sin gluten, bajas en grasa y no lácteas, a veces solo quieres un buen panecillo a la antigua. Esta receta se ajusta a la perfección, usando ingredientes clásicos y sin complicaciones (con un toque saludable) para obtener resultados nutritivos de color marrón dorado. Con un montón de plátano mezclado en la masa, están llenos de potasio y sabor. Y con chispas de chocolate, ¿quién podría decir que no?

8. Muffins de coco y bayas

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En un mundo donde hornear es una ciencia, esta receta es un soplo de aire fresco. Esta receta completa usa un tazón (sí, fácil y sin desorden), y para agregar al increíble sabor a coco y bayas, no contiene gluten y es vegano, por lo que realmente no puedes equivocarte.

9. Un bollo de zanahoria pastel de manzana magdalenas

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Es fácil para las recetas pensar que pueden salirse con la suya pidiendo libras de mantequilla solo porque tienen la palabra "zanahoria" en su título. Estas magdalenas se mantienen fieles a su promesa saludable, utilizando harina de trigo integral, mantequilla de manzana, aceite de coco y betacaroteno que mejora la vista. Es todos los sabores de lo tradicional, pero en forma de panecillo para muchas menos calorías.

10. Buenos días magdalenas saludables de arándano y calabacín

Esta receta se trata de obtener ingredientes saludables, como leche de almendras, salsa de manzana sin azúcar y aceite de oliva, ¡pero estas magdalenas ciertamente no saben a cartón! El calabacín agrega una humedad increíble (no hay discos de hockey aquí), mientras que los arándanos agregan un toque de sabor dulce.

11. Muffins de mantequilla de almendras y camote

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Ya sea que se trate de la grasa no saturada de la mantequilla de almendras o de los omega-3 de las semillas de lino, esta receta se enfoca en obtener los tipos de grasas más beneficiosos en estas golosinas. Pero si sus beneficios saludables para el corazón no te convencen, considera el montón de batata batida en la masa, lo que le da a los resultados horneados una textura que los bloggers describen como "como un budín de pan". ¿Necesitamos decir más?

12. Magdalenas de espinacas sin gluten

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¿Quién no se comería sus verduras si se hicieran puré en una deliciosa masa que sabe a pastel? Estas magdalenas no obtienen su sombra de pino del colorante de alimentos falso, sino de una bolsa entera de espinacas frescas. Mezclados con ingredientes más típicos, los resultados tienen el sabor de las magdalenas de plátano regulares pero con toda la bondad de la verdura. Incluso si los batidos verdes no son lo tuyo, créanos en magdalenas verdes: los amarás.

13. Muffins de desayuno con huevo y tocino

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Esta receta no solo es súper fácil de seguir (mezclar alimentos húmedos, mezclar alimentos secos, combinar y agregar ingredientes), sino que también es bastante única. Agregue el tocino, que es clave, y se sentirá como si estuviera comiendo un desayuno regular pero en forma de panecillo.

Chocolate

14. Fudgy Vegan Muffins de chocolate doble remolacha

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No te dejes engañar por el chocolate; Esta receta llena de productos introduce toneladas de verduras en cada panecillo. Y las remolachas ralladas no solo tiñen la masa de un divertido color púrpura, sino que también proporcionan una alta dosis de nutrientes. La receta es súper simple, con solo azúcar morena, néctar de agave, linaza y harina de hojaldre integral para formar la base. Agregue el resto de la pequeña lista de ingredientes, hornee y listo.

15. Muffins de brownie de frijoles negros sin harina y sin gluten

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Si aún no estás en el tren de frijoles negros en productos horneados, estas magdalenas te harán saltar a bordo. Repleto de proteínas y fibra, los frijoles también agregan humedad y hacen que la textura sea tan turbia. Estas golosinas sin gluten y sin harina están llenas de cacao en polvo y chips semidulces para un refrigerio inteligente en su mejor chocolate.

16. Muffins de triple chocolate integral con moras

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Doble chocolate no es suficiente? Pruebe estas magdalenas triples de chocolate, que requieren cacao en polvo y chispas de chocolate tanto en las magdalenas como en la parte superior. Todos esos flavonoles se combinan con la fibra soluble en la avena para un postre (algo) saludable para el corazón que también está libre de gluten y que se derrite en la boca.

17. Mini muffins de chispas de chocolate

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Para cualquier persona que anhela el chocolate pero no quiere exagerar, hornee un lote de estos el domingo, y estará listo cuando llegue el impulso. Con harina de trigo integral, yogur griego, huevos y un poco de miel, tienen todo el sabor de lo tradicional, pero hecho en moldes para panecillos en lugar de en una plancha. Con tachuelas de chispas de chocolate, no solo son saludables, sino que también son muy lindas.

18. Muffins de chocolate doble con mantequilla de maní y vegetales

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El chocolate, la mantequilla de maní y las verduras no son palabras que a menudo se combinan en una receta que sabe bien. Pero estas delicias de chocolate negro entregan. El blogger combina hábilmente las verduras con su dulce favorito (chocolate) y crea un producto final increíble y sabroso.

19. Magdalenas veganas de cereza con chispas de chocolate oscuro

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El pastel de la selva negra nos ha enseñado que combinar chocolate con cerezas es una buena idea. Entonces, un panecillo que lo hace, y tiene 110 calorías por porción, es una excelente idea. La harina y la fruta de trigo integral prestan una buena dosis de fibra, y la compota de manzana representa más de la mitad del azúcar.

20. Muffins de chocolate y coco dobles

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Diez artículos de despensa simples van a estas increíbles delicias. La mayor parte del sabor proviene del chocolate negro rico en antioxidantes y el coco rallado rico en minerales (use el tipo sin azúcar para mantener bajo el recuento de azúcar). Pidiendo tales ingredientes básicos y solo 15 minutos en el horno, estos son los muffins para hacer, incluso cuando no tienes tiempo para hacer muffins.

Nueces

21. Muffins de naranja y avellana

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Las magdalenas a base de nueces a menudo pueden ser demasiado densas, pero estas golosinas cargadas de avellana escapan a ese destino gracias al vibrante sabor a naranja que brota del jugo y la cáscara de la fruta. La manteca de cacao tiene lugar de mantequilla y aceite en la receta y se derrite a medida que se hornean las magdalenas, llenando estos productos horneados con un irresistible sabor a chocolate. Cubierto con manchas de naranja, estas serían una bonita adición a cualquier mesa de brunch.

22. Muffins saludables Trail Mix

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Es muy fácil ver las palabras "mezcla de senderos" en la etiqueta de un paquete y asumir que todo lo que hay allí es saludable (¡somos culpables!). Pero dependiendo del tipo que compre, algunas mezclas de senderos están llenas de azúcar y sodio, y se parecen más a los alimentos peligrosos que a los refrigerios inteligentes. Evita esa trampa y haz esto: con harina de trigo integral, avena, nueces crudas y chocolate negro, realmente son una buena elección.

Vegetal

23. Muffins veganos de nueces y plátano para dos

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Deshágase de esas bombas de azúcar sobredimensionadas y cargadas de grasas trans que encuentre en tantas panaderías y busque una de ellas por la mañana. Si bien los plátanos son probablemente más conocidos por el potasio, también cuentan con vitaminas C y B6, así como fibra.

24. Nutella Remolina Muffins de plátano

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Estas magdalenas son el sueño de un amante de los postres hecho realidad, con plátanos encima y una generosa cantidad de Nutella en cada porción. ¿Desconfía de las mantequillas de nueces compradas en la tienda? Haz tu propia variedad inspirada en Nutella. Aunque el nombre dice "desayuno", no juzgaremos si también come uno (o dos) como postre.

25. Muffins de plátano y pistacho

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Cuando las 3 p.m. rueda, ¿qué mejor estimulante que un muffin de gran tamaño pero saludable, lleno de carbohidratos y nueces saludables? No hay ingredientes raros aquí; Esta receta es simple y al grano. Los pistachos ligeramente dulces equilibran la especia, haciéndolos perfectos para un impulso por la tarde.

26. Muffins saludables de chocolate sin harina de tres ingredientes

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Lo que no encontrará en estos muffins de desayuno Paleo: harina, granos, gluten, lácteos o azúcares refinados. Lo que encontrará: huevos cargados de proteínas; rico chocolate negro; y mantequillas de nueces (ya sea caseras o compradas en la tienda). La "dieta del hombre de las cavernas" puede no ser para todos, pero estas magdalenas sí lo son.

Crumble Top

27. Muffins veganos de mango

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La mayoría de las coberturas de migas son bastante predecibles: un poco de mantequilla aquí, una pizca de azúcar y una cucharada de avena allí. Estas magdalenas se separan deliciosamente del streusel estándar, intercambiando la avena con coco rallado por un poco de nuez extra y un toque de textura. El resultado final es increíble derretir en la boca.

28. Muffins de Streusel de calabaza

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Si alguna vez hubiera una competencia de modelado de panecillos, estos bebés ganarían, y no solo estamos juzgando por el aspecto. Con mucha vitamina A de calabaza y un streusel desmenuzado hecho de avena saludable para el corazón y azúcar moreno sin refinar, son ganadores en los departamentos de nutrición y sabor. Ese concepto "hermoso por dentro y por fuera" no solo se aplica a las personas.

29. Muffins de canela y streusel

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Obtenga su dosis diaria de canela con estas sabrosas magdalenas picantes. La receta es básica de la mejor manera posible, al igual que agregar una pizca de algo extra a un producto horneado clásico. Agregue un brillo súper atractivo y caramelizado al producto final, y su dulzura natural elimina la necesidad de agregar demasiado azúcar.

30. Muffins de arándanos con aceite de oliva, yogurt y cobertura de Streusel

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Estas magdalenas son tan simples y saludables como parecen. La base está compuesta de harina, huevos, aceite de oliva y yogurt. Y, seamos sinceros, tan saludable como es la fruta, es realmente la cobertura la estrella del espectáculo aquí. Un toque de mantequilla mezclado con la mezcla de harina integral y avena ayuda a darle esa clásica textura aterciopelada pero quebradiza.

31. Receta de muffin crujiente de manzana y canela

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Busque "muffin" en el diccionario, y probablemente aparecerá una imagen de estos. Son el epítome del bizcocho horneado por excelencia, pero más saludable, reduciendo tanto el azúcar como el aceite. Entre el puré de manzana y una taza llena y media de manzanas frescas picadas, el sabor afrutado es inconfundible. Aún así, no puedes comer muffins de manzana y canela sin la cobertura, y este va a la vieja escuela con avena, mantequilla y azúcar.

Sabroso

32. Muffins veganos rellenos con puré de papas y salsa

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Sí, es una receta de Acción de Gracias, pero ¿realmente necesita que sea el tercer jueves de noviembre como excusa para comer puré de papas y relleno (sin carne)? No lo pensamos así. Estos bocadillos del tamaño de un bocado no solo son adorables y creativos, también son nutritivos.

33. Muffins de queso salados

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Sin embargo, son huevos revueltos, revueltos y fritos, son parte de un desayuno saludable que te acompaña. Agregue un poco de queso a la oferta, y tendrá la comida de la mañana perfecta. No podemos pensar en una mejor manera de comenzar el día.

34. Muffins de calabaza, espinacas y queso feta

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Si el temperamento complicado de phyllo es lo único que te impide hacer spanakopita, deja que estos muffins te rescaten. Al deshacerse de los pasteles finos como la harina de trigo integral y los huevos, todavía saben mucho a la versión griega tradicional, pero tienen el beneficio adicional de traer un poco de calabaza en la imagen. ¿Cómo puedes equivocarte?

35. Muffins de pizza

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Las tortillas preparadas eliminan el engorroso paso de extender una corteza desde cero. Use queso normal o una versión vegana: el blogger incluso proporciona el enlace a la salsa de queso casera no láctea si evita los sustitutos comprados en la tienda. Vaya con una salsa marinara preparada en una pizca, o cocine a fuego lento su propio grueso y lleno de verduras para aumentar el cociente de fibra. Pizza para todos!

36. Muffins de desayuno de jamón y queso

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¿Busca en Internet el último aperitivo que complazca a la multitud / almuerzo fácil / caja de bocadillos? Tu búsqueda termina aquí. Con el control automático de porciones, estas magdalenas rellenas de queso y jamón son un reemplazo perfecto para el desayuno. Terminaremos aquí para que pueda hornear ya.

Publicado originalmente en diciembre de 2014. Actualizado en octubre de 2016.

Ver el vídeo: CUPCAKES DE ZANAHORIA. CARROT CUPCAKES. Quiero Cupcakes! (Julio 2020).