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23 maneras de comer verduras (que no son ensaladas)


A estas alturas probablemente seamos mucho mejores para apreciar los beneficios ricos en fibra, ricos en vitaminas y antioxidantes de las verduras verdes que luchamos tanto para no comer cuando éramos niños (¡lo siento, mamá!). Afortunadamente, hay muchas maneras de incorporarlos a las comidas sin atascarse en una rutina de ensaladas. Desde el brócoli en el desayuno hasta los guisantes para el postre (¡en serio!), Estas recetas prueban que cuando se trata de cualquier comida, es fácil ser verde.

Desayuno

1. Frittata de col rizada y ajo

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Poner col rizada en platos de huevo se está volviendo mucho más popular en estos días, y es fácil ver por qué. Más resistentes que las espinacas, estas hojas protectoras de la visión y que promocionan el calcio pueden mantener su textura ligeramente masticable durante el proceso de horneado y dar un bonito color verde a las cintas de frittata.

2. Tofu Scramble con Spring Greens

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Incluso aquellos con una dieta basada en plantas pueden usar un impulso en su ingesta verde, y esta receta les ayuda a hacerlo de la manera más deliciosa. De hecho, el ajo, el brócoli, los guisantes y las espinacas con especias de cúrcuma salteados con tofu son tan sabrosos que incluso los que comen carne pueden optar por esta sabrosa alternativa de desayuno a los huevos.

3. Panqueques de espinacas

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Si no fuera por ese color de regalo, no sería capaz de decir que hay dos tazas de espinacas en esta pila de desayuno dulce y esponjosa. San Patricio lo aprobaría totalmente, pero adelante y haga esto cualquier día del año.

4. Tortilla de primavera de espárragos, guisantes y gruyere

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Un generoso puñado de queso hace que esta tortilla fresca y esponjosa sea un poco más rica de lo que normalmente prepararías todos los días. Pero, como un desayuno de vez en cuando, esta deliciosa opción no tiene parangón.

5. Cazuela de desayuno de jamón y vegetales

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Ideal para preparar un brunch grupal o simplemente como un plato que durará unos días, este horneado equilibra la carne, el queso y el huevo con un recipiente completo de espinacas congeladas, más pimientos verdes para obtener vitamina C adicional. Solo una porción lo pondrá bien encaminado para cumplir con los requisitos vegetarianos del día.

6. Batido verde sin frutas

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¡Beba sus verduras con este batido de desayuno que presenta cuatro variedades de ellas! No encontrarás el típico plátano o bayas en esta receta, pero la dulzura natural del agua de coco y el pepino cortan la especia del perejil. Además, el aguacate cremoso proporciona grasas saludables para ayudarlo a alimentarse durante la mañana.

Sopas y Sandwiches

7. Envolturas de collar de quinua y pollo

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Use col rizada como sustituto de una envoltura de tortilla. Las hojas de tallo grueso de esta verdura que previene enfermedades crónicas son perfectas para contener los ingredientes más voluminosos, como la pechuga de pollo y la quinoa, y su textura masticable te hará sentir como si hubieras tenido una comida abundante.

8. hamburguesa vegetariana monstruo verde

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Los guisantes, la col rizada, el brócoli y el apio hacen que estas hamburguesas veganas sean grandes tanto en tamaño como en beneficios nutricionales, proporcionando fibra y antioxidantes. Mezcladas con avena, pan rallado y nueces, las empanadillas gigantes harían la comida por sí solas como se apilan en bollos con todos los fixins.

9. Sopa Super Greens

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Solo una porción de esta sopa cuenta con tres tazas y media de verduras. Además, dado que puede estar listo en aproximadamente 30 minutos y simplemente se sazona con sal y pimienta, es increíblemente fácil consumir las verduras durante el día. Para darle más fuerza a las proteínas, cubra con pollo a la parrilla.

10. Mejor que el restaurante Falafel

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Fiel a su título, esta versión del favorito de garbanzos del Medio Oriente está un paso por delante del restaurante falafel. Primero, están cocidos en sartén en lugar de fritos, lo que le ahorra una buena cantidad de aceite, y segundo, empacan en cuatro tazas enteras de col rizada densa en nutrientes. Póngalos en una pita o cómelos solos.

11. Sopa de pollo al limón con verduras

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Las pechugas de pollo cocidas a fuego lento, los garbanzos y una bolsa de espinacas pueden parecer los ingredientes para una sopa de día enferma, pero aquí se sacuden con una cucharada o dos de canela y un exprimido abundante de limón. Definitivamente no necesitas estar bajo el clima para que este cuenco llegue al lugar.

12. Sandwich de Diosa Verde

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Aunque recibe su nombre del famoso aderezo para ensaladas, este sándwich no tiene ninguno de los filetes de mayonesa o anchoas que generalmente contiene el condimento. En cambio, gana su título con todas las verduras verdes empacadas entre pan integral, desde gruesas rebanadas de aguacate y pepino hasta berros y hojas de cilantro.

Entrantes

13. Tacos de salmón con cebolla verde y salsa de espárragos

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El repollo Napa, las cebolletas y los espárragos comparten protagonismo (¿entiendes?) Con salmón en estos tacos llenos de sabor; de hecho, ¡es posible que ni siquiera note el pescado debajo de todas esas verduras hasta que muerda! Hay varios pasos para esta receta, pero puedes hacer la mayoría de ellos en una sartén, para que no te quedes atrapado con un fregadero lleno de platos.

14. Kale Pesto Zoodles (Con Camarones)

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Con un sabor más robusto que las espinacas, la col rizada se une a la fiesta en esta salsa sin lácteos. Al incluir aún más verduras en este plato, las capas de pesto espiralan el calabacín en lugar de la pasta normal, mientras que los camarones salteados agregan un toque de rojo y un poco de proteína de relleno a la comida.

15. Pasta de guisantes, espinacas y brócoli

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Desde los cinco tipos de vegetales hasta las hierbas, no es de extrañar que el bloguero apodara este plato "cincuenta tonos de verde". Sirva cuando necesite una comida agradable para la multitud que se vea irresistible, tenga un sabor decadente y tenga toneladas de fibra y corazón. grasas saludables.

16. Saag Paneer

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Si alguna vez has estado en un restaurante indio, probablemente hayas probado este popular plato a base de espinacas. Hay una falta de especias tradicionales en esta versión, pero desde las cuatro tazas de verduras de hoja verde hasta el comino y el jengibre, mantiene intactos los ingredientes esenciales y sigue siendo impresionantemente auténtico.

17. Arroz sucio con collard verdes y puerros

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Esta versión más saludable de un clásico de soul food presenta arroz integral, semillas de calabaza y cintas de col rizada, lo que le da un bocado picante a cada bocado. Vegano y sin gluten, es una de las recetas de arroz sucio más limpias que hemos encontrado.

Dulces

18. Menta con chispas de chocolate y guisantes

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Si no tiene un molde para paletas, puede comprar uno para esta receta. Mezclando guisantes con yogur y hojas de menta fresca, luego agregando chispas de chocolate, estas golosinas congeladas son demasiado intrigantes para no probarlas.

19. Galletas de avena con pan de calabacín con chispas de chocolate

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Un pan rápido toma forma de galleta en estos productos horneados súper saludables. Con solo dos cucharadas de mantequilla en toda la masa, la taza de calabacín no es solo una forma astuta de agregar verduras verdes, sino también una fuente crucial de humedad.

20. Parfait de aguacate, col rizada y anacardo

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Con menos de 10 ingredientes, haga un postre impresionante, ¡pero fácil! De tres capas. La parte inferior de la galleta y el centro de la fresa son un gran contraste de textura con el aguacate y la mousse de col rizada endulzados con miel que detienen el espectáculo.

21. Muffins de chispas de chocolate y espinacas

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Una bolsa de espinacas frondosas es uno de los 10 ingredientes en estas mini golosinas horneadas, y aunque los resultados pueden parecer como si fueras a la ciudad con colorante alimenticio, desentiende con tranquilidad al saber que el color es natural.

22. Brownies de chocolate con calabacín

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En algún lugar dentro de todo ese chocolate hay dos tazas de calabacín rallado. Comerás un brownie dulce, pero te beneficiarás de un tipo diferente de bondad, de la variedad de vitamina C, del vegetal verde. ¡Habla de ganar-ganar!

23. Kale y pastel de manzana con glaseado de manzana

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Deseche los tallos de col rizada y haga puré solo las hojas para agregar a esta masa ligera y esponjosa para pasteles. Si no fuera por ese color de regalo (¡esos carotenoides que mejoran la salud de los ojos deben hacer sentir su presencia!), Nunca sabrías que hay dos tazas de verduras en este postre.