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31 recetas de desayuno saludable y rápido para mañanas ocupadas


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Lo admitimos: hay algunas (OK, muchas) mañanas cuando es todo lo que podemos hacer para levantarnos de la cama y tomar un puñado de cereales o una barra de granola en nuestro camino hacia la puerta.

Un desayuno gourmet no es un objetivo realista de todos los días. Pero eso no significa que debamos conformarnos con una fiebre del azúcar que nos dejará tristes y hambrientos media hora después. Te sorprendería saber cuántas ideas de desayunos saludables requieren muy poco esfuerzo cuando se ponen en práctica.

Estamos a punto de sorprenderlo con todo, desde muffins para el desayuno superfáciles y fáciles de preparar hasta muchas ideas deliciosas para el desayuno vegano y batidos saludables que puede preparar en solo minutos. Receta de avena durante la noche? Oh si. Tenemos un asesino uno de esos.

Tampoco hay necesidad de limitar estas recetas saludables de desayuno a las horas de la mañana, amigos. Expanda sus horizontes y pruebe estas 31 opciones saludables para satisfacer esos antojos de desayuno durante todo el día.

Tostadas de desayuno

1. Tostada de tomate con macadamia "ricotta"

Compartir en Pinterest Foto: Dolly and Oatmeal

Aquí hay una versión vegana de un clásico sándwich de desayuno de verano. En lugar de mayonesa, una rica y esponjosa mezcla de nueces, ajo, pasta de miso y levadura nutricional se extiende sobre abundante pan integral. Luego, se colocan capas de tomates maduros en capas: nos encanta mezclar reliquias rojas y amarillas.

Condimente este sándwich de cara abierta con cintas de albahaca o shiso, sal kosher y pimienta negra recién molida.

2. Tostada de aguacate con huevo

Compartir en Pinterest Fotografía: Simple Green Moms

A veces simple es simplemente mejor. Coloque las dos rebanadas de pan integral ligeramente tostadas con aguacate machacado y una pizca de sal y pimienta. Ponga dos huevos con el lado soleado hacia arriba para obtener una dosis saludable de proteína y obtendrá un desayuno completo.

3. Tostada de mantequilla de nuez, plátano y semillas de chía

Compartir en Pinterest Foto: The Skinny Fork

Prueba este giro de superalimento en PB clásico y plátano, usando mantequilla de semilla de girasol (o tu semilla favorita o mantequilla de nuez) y una pizca de semillas de chía crudas enteras, que están repletas de una increíble variedad de nutrientes.

Desayuno batidos y parfaits

4. Batido de bayas y yogurt

Compartir en Pinterest Foto: Chef Savvy

Aquí hay un batido simple y delicioso para la fiebre de la mañana. Se necesitan menos de cinco minutos para mezclar fruta fresca o congelada (el plátano y las bayas funcionan bien) con yogur griego y un líquido de su elección (leche, jugo, agua de coco, lo que quiera).

Esta receta hace dos porciones, así que congele una durante la noche y deje que se descongele durante todo el día para disfrutarla por la tarde.

5. Berry Desayuno Parfait

Compartir en Pinterest Foto: Comida, Fitness, Fe

Uno de los desayunos más fáciles, saludables y sabrosos que existen es un clásico parfait de frutas y yogurt. ¿La mejor parte? Se puede hacer con los ingredientes que desee. Elija frutas que estén en temporada para obtener el mejor sabor. Pero en un apuro, (descongelado) congelado servirá.

6. Batido de mantequilla de maní y plátano

Compartir en Pinterest Foto: El vegetariano gordito

Los batidos son un aperitivo perfecto para llevar a cualquier hora del día. Mezcle plátanos congelados, mantequilla de maní, leche de soya, yogur griego, miel y algunos cubitos de hielo y jurará que está bebiendo un batido.

Si se trata de un refrigerio matutino, guárdelo en un recipiente hermético y asegúrelo en un bolsillo en su gimnasio o bolsa de trabajo. Para un impulso por la tarde, prepáralo la noche anterior y congélalo. Sáquelo por la mañana y estará descongelado y listo cuando sean las 3 p.m. la calma se establece.

Consejo: Agregue una cucharada de su chocolate favorito o proteína de vainilla en polvo para una inyección extra de proteína.

7. Parfait de yogur de granola y calabaza

Compartir en Pinterest Foto: Nutrición en el Kitch

Este es perfecto para probar cuando se acerca el otoño. En su pequeño recipiente favorito (¡con una tapa confiable!), Ponga una rica crema de anacardo de calabaza con yogur griego y un puñado de granola, y luego espolvoree canela.

¿La mejor parte? La calabaza es un superalimento de buena fe rico en betacaroteno, que es esencial para la salud ocular.

Granos de desayuno

8. Ensalada de frutas de quinua

Compartir en Pinterest Foto: El crítico de recetas

Una ensalada de frutas de bayas y mango obtiene textura, cuerpo y proteínas adicionales de una cucharada de quinua. Mezcle todo el shebang hasta que la quinua se distribuya uniformemente. Luego rocíe un aderezo agridulce de miel, lima y albahaca y revuelva para cubrir uniformemente.

Esta receta hace 4-6 porciones, por lo que puede preparar con anticipación y preparar una o dos porciones según lo necesite.

9. Blueberry Almond Overnight Oats

Compartir en Pinterest Fotografía: Busy Girl Healthy World

Este es el mejor desayuno de abejas ocupadas. Combine la avena, las semillas de chía, los arándanos, la vainilla, la leche de almendras y el jarabe de arce en un recipiente sellado y refrigere durante la noche. Por la mañana, cubra con almendras en rodajas y medio plátano en rodajas y estará listo para el desayuno. Si tienes ganas de algo caliente, caliéntalo en el microondas durante 1-2 minutos.

10. Avena salada con huevo

Compartir en Pinterest Foto: Bocados y bocados saludables

Avena salada? Que… ?! Sí, esta receta lleva la avena a un nivel completamente nuevo. La avena cortada en acero de cocción rápida (o avena enrollada normal) se cocina en el microondas, se mezcla con queso cheddar blanco, se espolvorea con pimiento rojo y cebolla en cubitos, y se cubre con un huevo demasiado fácil.

Bonificación: esta receta tiene consejos útiles para cocinar en el microondas sin ensuciar. (Lo admitimos: hemos causado estragos varias veces. Suspiro).

11. Tazas de quinua con jamón y queso

Compartir en Pinterest Foto: Iowa Girl Eats

Aquí hay una nueva forma de disfrutar la quinua: ¡haga mini quiches de desayuno de quinua! Estas mini magdalenas de dos bocados son ligeras y esponjosas. Y esta receta se puede adaptar para incluir tu favorito

verduras (la espinaca o el calabacín funcionan bien) y queso (ummmm, cheddar).

12. Gachas de quinua y chía

Compartir en Pinterest Foto: Cuentos de una cocina

Cocinar quinua en leche (lácteos, soja o almendras) con especias saludables como la canela, el cardamomo y la cúrcuma infunde sabor en este gran sustituto de un cereal de desayuno caliente clásico. Además, es rico en proteínas.

Simplemente ponga todos los ingredientes en una olla y hierva. Luego cocine a fuego lento, revuelva y cubra con sus complementos de temporada favoritos.

13. Pudín de Chia con mantequilla de maní y plátano

Compartir en Pinterest Foto: The Suburban Soapbox

Prueba este giro de superalimento en el combo clásico de PB y plátano. Sabe a desayuno como postre, si el postre fuera saludable. Todo lo que necesitas es amor, en forma de semillas de chía, un plátano, algo de PB y leche de tu elección. Y tiempo: el budín puede descansar en la nevera durante cuatro horas, pero durante la noche es mejor.

14. pan de calabacín avena

Compartir en Pinterest Foto: Avena y Sésamo

Convierte un clásico pan rápido de verano en avena con esta receta. Agregar semillas de calabacín y chía ralladas a la avena a fuego lento aumenta el valor nutricional y comienza el día con una porción de verduras. Agregue un puñado de nueces tostadas para un crujido adicional.

Desayuno magdalenas y bares

15. Magdalenas de quinoa y yogurt de coco

Compartir en Pinterest Foto: Simplemente quinua

En este punto, es obvio que pensamos que la quinua hace algo mejor. Entonces, cuando se trata de magdalenas, es obvio (especialmente si agrega semillas de lino, avena, plátano y puré de manzana también). Pruebe estos pequeños bocados húmedos para el desayuno o una merienda después del almuerzo.

16. Galletas de desayuno de avena y plátano con mantequilla de maní

Compartir en Pinterest Foto: viendo lo que como

¿Galletas para el desayuno? Sí por favor. Si bien Oreos o Chips Ahoy pueden no ser un desayuno equilibrado, estas galletas suaves, gruesas y masticables son una opción de primer nivel. La receta requiere chips de algarroba, pero puede sustituir chips de chocolate semidulce.

Además, puede elegir lo que le gusta mezclar para darle sabor: elija mantequilla de almendras y pasas en un lote y mantequilla de maní y chispas de chocolate en otro.

17. Tazas de avena, calabacín y plátano

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Con avena, calabacín rallado y jarabe de arce, este desayuno vegano comenzará su día con verduras y granos. Haga un lote de estas tazas de avena horneadas con anticipación, guárdelas en el refrigerador y tome una para el desayuno cuando salga por la puerta.

18. Cuadrados crujientes de avena y manzana

Compartir en Pinterest Foto: Chocolatexdiaries

La avena es una excelente opción para un refrigerio o desayuno abundante, pero ¿cuál es la mejor manera de hacerlo más conveniente y portátil? ¡Hornee en cuadrados! En esta receta, una cobertura crujiente cubre una capa de manzanas sobre una base de plátano y avena.

Consejo: Las porciones individuales se pueden congelar y luego descongelar o calentar en el microondas.

19. Magdalenas Morning Glory

Compartir en Pinterest Foto: Martha Stewart

Estas magdalenas a base de avena (pssst ... es una receta de Martha Stewart) están llenas de zanahorias y calabacines saludables y ligeramente endulzadas con pasas y una pizca de azúcar. Use un mini molde para panecillos para porciones más pequeñas y reduzca el azúcar moreno o elija un sustituto más saludable).

20. Barras de granola saludables de 5 ingredientes

Compartir en Pinterest Foto: Minimalist Baker

Estas sabrosas barras de granola fáciles de hornear le recordarán su avena de la mañana, pero puede comerlas en cualquier lugar que desee. Esta receta requiere miel, pero nos gusta reemplazarla con jarabe de arce para que las barras sean veganas.

21. Muffins de calabacín, plátano y chispas de chocolate

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Cualquier receta que combine una porción de verduras en un delicioso producto horneado es un ganador en nuestro libro. Estas magdalenas están repletas de ingredientes mejores para usted: aceite de coco, calabacín, plátano y harina de trigo integral, además de chispas de chocolate para un poco más de dulzura.

Huevos por excelencia

22. Desayuno Muffins de huevo

Compartir en Pinterest Foto: Cena en el zoológico

Finalmente, un panecillo sin todo ese azúcar. Estos son fáciles de preparar con anticipación y duran toda la semana, ideales para desayunos para llevar. Mezcle o bata los huevos con espinacas, tocino y queso, y luego vierta la mezcla en moldes para muffins. Hornee por 15-20 minutos antes de servir.

Consejo: Una vez que se hayan enfriado, guárdelos en el refrigerador. Se calentarán muy bien en el microondas de su oficina (lo siento, huele muy bien, compañeros de trabajo).

23. Quiche de microondas con espinacas y queso cheddar

Compartir en Pinterest Foto: Bowl of Delicious

Sí, es posible (y fácil) hacer una quiche en el microondas. Cubra media taza de espinacas con agua en una taza y caliéntelas en el microondas por un minuto. Escurra el agua y agregue un huevo, leche, queso y una rebanada de tocino desmenuzado. Mezcle bien y luego cocine en el microondas por tres minutos más.

Transfiéralo a un recipiente para comer más tarde o disfrútelo de inmediato.

24. Salchicha de cocción lenta y cazuela de huevo

Compartir en Pinterest Foto: Todo el día sueño con la comida

Despierte en una casa que huele a salchicha y sin esfuerzo ponga el desayuno en su plato, todo gracias a la belleza y los beneficios de una olla de cocción lenta.

Coloque las verduras, salchichas y queso en la olla de cocción lenta; cubra con una mezcla de huevos y crema (estaría bien usando leche regular o no láctea para una opción más ligera); y estás a solo un sueño de una comida deliciosa y abundante. (Y sí, por supuesto que puedes omitir la salchicha).

25. Huevos al horno con espinacas y queso

Compartir en Pinterest Foto: mamá sin azúcar

Los huevos fritos son geniales, pero ¿qué tal hornear un huevo entero en una lata de panecillos o un molde con verduras y queso, usando mucho menos aceite? Un lote de estos bebés alimentará a toda la familia para el desayuno y hará que el lunes parezca viernes. (Sí, eres una estrella y aprecian todo lo que haces).

Desayunos veganos

26. Tazón de desayuno de quinua y chocolate

Compartir en Pinterest Foto: Minimalist Baker

Aquí hay una deliciosa forma vegana de tomar chocolate para el desayuno. Un tazón lleno de quinua cocinada con leche de almendras y aromatizada con cacao y jarabe de arce es una base sabrosa, llena y rica en proteínas. Cubra con plátano, bayas y chocolate negro vegano (lea la etiqueta; algunas marcas de chocolate usan productos lácteos).

27. Frutero caliente

Compartir en Pinterest Foto: Nutrición Despojado

¿Antojo de postre para el desayuno? O desayuno para el postre? Este tazón vegano sin gluten debe dar en el clavo. Simplemente hornee una mezcla de bayas en el horno hasta que esté suave, retírela del horno y espolvoree con chocolate negro vegano afeitado (se derretirá en la fruta tibia) y coco tostado crujiente.

Sirva en tazones con leche de nuez tibia o fría.

28. Muffins veganos de lino y arándanos para el desayuno

Compartir en Pinterest Foto: Kbaked

Estas magdalenas abundantes, saludables y no demasiado dulces son el desayuno portátil perfecto. Las semillas de lino proporcionan una dosis saludable de fibra y ácidos grasos omega-3. El puré de plátano (una de nuestras sustituciones de horneado saludables favoritas) también permite una ligera reducción en la grasa y el azúcar añadidos.

29. Bocaditos de manzana y granola con mantequilla de maní y chocolate

Compartir en Pinterest Foto: La comodidad de cocinar

Esta es una elección perfecta para la temporada de manzanas. Corta tu tipo de manzana favorita en trozos y saca la mantequilla de nueces en cada rebanada. Espolvorea con avena o granola y canela y rocía un poco de chocolate derretido encima.

30. Suroeste de Tofu Scramble

Compartir en Pinterest Foto: Minimalist Baker

¿Atascado con las sobras de la noche anterior? No hay problema. Si tienes sobras de tofu y verduras (como pimientos y col rizada), estás listo para esta fácil y sin huevo revuelto. (Sí, es vegano). Combine sus ingredientes en una sartén y arroje algunas papas a un lado para obtener un plato abundante.

31. Gofres de compota de mantequilla de maní y mermelada de fresa

Compartir en Pinterest Foto: Jessica en la cocina

La parte de "compota" puede hacer que esta receta suene complicada, pero te respaldamos. Si no es una mañana lenta de fin de semana cuando esté listo para pasar un tiempo en la cocina, use algunos sustitutos (como gelatina regular) para completar estos sabrosos gofres PB.

Puntos de bonificación porque no contienen gluten Y son veganos, por lo que nadie tiene que perderse.

Y ahí lo tienes: el desayuno a toda prisa ya no tiene que ser descarado.