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5 recetas de fideos vegetarianos que realmente saben a pasta


Si bien no hay nada de malo en un gran tazón de pasta (especialmente cuando se produce un antojo de comida reconfortante), a veces es demasiado. Ya sea que trate de cocinar un plato más ligero o preparar comida para amigos sin gluten, tenemos una solución perfecta: haga ese plato de pasta favorito con verduras como tallarines. Calabaza de espagueti, brotes finos de espárragos, cintas de calabacín afeitadas, pepinos o zanahorias rallados y rodajas de berenjenas abundantes son excelentes sustitutos de la pasta. No es tan aterrador (o tan insípido) como suena, cocinar con fideos vegetarianos es fácil, sabroso y súper saludable. Aquí hay algunas recetas para comenzar.

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1. Paleo Lasagna a través de Eat Drink Paleo

Impresione a quienes viven en el estilo de vida de los cavernícolas con este plato de pasta abundante y agradable para la multitud. La salsa de carne y muchas berenjenas, champiñones y calabacín aseguran que nadie pase hambre. No contiene gluten y se puede hacer fácilmente sin lácteos si se desecha el queso parmesano y ricota opcional. Sirva junto con un aperitivo paleo si tiene un De Verdad multitud hambrienta

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2. Tazón de fideos de calabaza con salsa de maní y lima a través de The First Mess

Este delicioso tazón de fideos de inspiración asiática es reconfortante y nutritivo. A diferencia de muchos platos vegetarianos, esta receta utiliza verduras cocidas, lo que hace que la comida sea mucho más satisfactoria. Consejo profesional: haga un doble lote de salsa de lima y maní y úselo en todo.

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3. Espagueti de calabacín para niñas perezosas con guisantes, crema fresca y pesto con canela

Hacer fideos con vegetales puede parecer un poco complicado. ¿Cuál es el mejor método: una mandolina, un espiralizador de verduras o algunas habilidades de cuchillo realmente elegantes? Esta receta demuestra que se puede hacer sin ningún equipo especial. ¡Todo lo que necesitas es un rallador de cajas! Después de hacer hermosas cintas de calabacín, mézclelas con ajo, pesto, guisantes y crema fresca (opcional).

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4. Albóndigas con espárragos asados ​​con dedos de mantequilla de maní

¿A quién no le encantan los alimentos clásicos reconfortantes saludables? Estas albóndigas de carne magra están cargadas de sabor, gracias a toneladas de especias y pan rallado integral. Coloca unas cuantas albóndigas encima de una cama de espárragos asados ​​al horno, agrega salsa marinara y disfruta de la deliciosa y deliciosa salsa.

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5. Fideos de pepino agridulce refrigerados a través de Just a Taste

Es hora de que los pepinos tengan un giro en el centro de atención. Estas verduras frescas y súper saludables llegan a protagonizar por sí solas en esta receta refrescante. Corta los pepinos en tiras largas, luego vístelos con cebolla roja, vinagre, hojuelas de pimiento rojo triturado, semillas de sésamo y un toque de azúcar para un acompañamiento perfecto agridulce.

Cada semana, el equipo de Greatist recorre la Web en busca de recetas sabrosas, modernas y (en su mayoría) saludables para ayudar a abrir las mentes y los paladares a las maravillas de la comida. ¡Sintonice el próximo miércoles para ver qué más tenemos en la tienda!