Misceláneos

Waffles de pastel de queso y calabaza sin gluten


¡Todo parece tener sabor a calabaza en el otoño, desde café hasta galletas y avena y ahora gofres y panqueques! Pruebe esta forma más saludable de disfrutar de ese sabor a pastel de queso de calabaza picante, dulce y picante sin todas las calorías y la grasa o el largo tiempo de cocción.

Ingredientes

  • 1/3 taza de avena arrollada
  • 1 cucharada de linaza molida (opcional)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas colmadas de puré de calabaza
  • 2 claras de huevo
  • 1/4 de taza de leche de almendras sin azúcar (u otra leche)
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de queso crema ligero

Direcciones

  1. Calienta una plancha para gofres o una sartén a fuego medio-alto.
  2. En un pequeño procesador de alimentos o licuadora, mezcle avena, linaza, azúcar, especias para pastel de calabaza, canela y levadura en polvo.
  3. Agregue la calabaza, las claras de huevo y la leche, y mezcle nuevamente hasta que quede suave.
  4. Vierta la masa en la waflera o sartén.
  5. Mientras se cocinan los waffles, caliente la miel en el microondas durante 10 a 15 segundos. Agregue el queso crema hasta que esté suave.
  6. Cuando los waffles terminen de cocinarse, vierta la salsa de queso crema sobre la parte superior y espolvoree canela adicional.