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La revolución del coco: ¿moda o fenómeno?


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Atrás quedaron los días en que el coco solo vino en un Almond Joy. Ahora, el coco (en sus numerosas formas) está apareciendo en todo tipo de productos que se supone que son saludables, o menos saludables que sus contrapartes sin coco. Esto se debe en parte a que los cocos están cargados de potasio, lo que significa que productos como el agua de coco, el líquido dentro de los cocos jóvenes, a veces son mejores formas de hidratarse que las bebidas deportivas o el agua.

Eso ayuda a explicar por qué el agua de coco en particular se ha convertido en una presencia tan común en los estantes de las tiendas. De 2011 a 2012, las ventas de agua de coco casi se duplicaron, con algunas marcas creciendo en más del 150 por ciento. Vaya a una farmacia y puede ver un estante de Vita Coco, ZICO, O.N.E., NAKED o una combinación de marcas menos conocidas justo al lado de las botellas de Coca-Cola y ginger ale. De hecho, las grandes compañías de bebidas ya están involucradas en la revolución del coco: Coca-Cola posee ZICO, O.N.E. está vinculado con Pepsi Co., y Vita Coca está conectada con el Dr. Pepper Snapple Group.

Pero no todo es humo y espejos. El agua de coco es una alternativa legítimamente buena a la mayoría de las bebidas deportivas azucaradas y cargadas de químicos. Además, puede ayudar a prevenir los calambres musculares. El aceite de coco puede promover la pérdida de peso y un tracto digestivo saludable, e incluso rejuvenecer la piel. La dieta de pérdida de peso que incluye el consumo de aceite de triacilglicerol de cadena media conduce a una mayor tasa de pérdida de peso y grasa que el aceite de oliva. St-Onge, M.P., Bosarge, A. Columbia University. Revista estadounidense de nutrición clínica. 2008 Mar .. En términos de cocina, el aceite de coco se ha vuelto más popular por su alto punto de humo (¡freír!) Y su alto nivel de grasas saturadas. Eso puede sonar como algo malo, pero su alta densidad de grasas saturadas de cadena media hace que sea más fácil de digerir e incluso puede producir algunos beneficios serios para la salud (aunque todavía hay estudios concluyentes pendientes) Efectos de una comida rica en cadena media grasa saturada en la lipemia posprandial en parientes de diabéticos tipo 2. Pietraszek, A., Hermansen, K., Pedersen, S.B., et al. Departamento de Endocrinología y Metabolismo MEA, Hospital Universitario de Aarhus, Dinamarca. Nutrición, julio-agosto; 29 (7-8): 1000-6 ...

Los cocos no son, sin embargo, un superalimento completamente nuevo. La mayor innovación que trajo la corriente principal del agua de coco fue el desarrollo de Tetra Packs (es decir, el empaque plateado similar al cartón en el que entra la mayoría del agua de coco). Este material ayuda a extender la vida útil del agua de coco, que normalmente se decolora rápidamente después de ser removida del coco.

Las nuevas técnicas de producción y empaque han hecho que sea más fácil que nunca obtener productos de coco, aumentando la popularidad de la fruta en todas sus formas. Pero cuando es suficiente? ¿Y pueden los beneficios para la salud del coco estar a la altura de las expectativas? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación y que se escuche su voz!