Misceláneos

Batatas al estilo mexicano


No hay nada como una batata en toda su simple calidad horneada, pero pueden envejecer rápidamente si no la cambias. Esta receta aporta un poco de sabor mexicano a la papa dulce y dulce, y ofrece un empuje adicional que lo llenará y excitará su paleta.

Ingredientes

  • 2 papas dulces
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla blanca, cortada en cubitos
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 lata (13 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lima, jugo
  • Perejil picado

Direcciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados. Hornee las batatas por una hora.
  2. Retirar del horno y cortar en rodajas a lo largo. Saque la carne para que solo quede una capa delgada que recubre los bordes. Dejar de lado.
  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue todas las verduras y el ajo, y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 7 minutos. Sazonar con sal al gusto.
  4. Agregue frijoles negros y jugo de lima. Mezcle la mezcla con el borde de un tenedor para romper los frijoles.
  5. Agregue la carne de camote y mezcle hasta que esté bien combinado.
  6. Rellene cada piel de papa con la mezcla de frijoles y sirva con una llovizna de aceite de oliva virgen extra y perejil picado.


Ver el vídeo: BATATA MEXICANA deliciosa! I Receitas e Temperos (Julio 2021).