Consejos

Puré de puerros y coliflor


Puré de papas: ámalos o los odia, son un elemento básico casi inevitable del Día de Acción de Gracias. Pero a menudo también están llenos de mantequilla y crema. Vierta la salsa y es un festival de calorías. Esta alternativa de puré de papa es mucho más sabrosa pero ofrece la misma textura con significativamente menos calorías y carbohidratos, y una dosis mucho mayor de fibra y vitamina C. Receta adaptada de Everyday With Rachael Ray.

Ingredientes

  • 1 coliflor de cabeza grande (o 2 pequeñas), picada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 puerro grande, con la parte superior verde oscuro quitada, en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de yogur natural (normal o griego)
  • sal
  • Pimienta
  • Puñado de perejil picado

Direcciones

  1. Trae una olla de agua a hervir. Agregue la coliflor y cocine de 12 a 15 minutos, hasta que esté suave. Escurrir y reservar.
  2. Mientras se cocina la coliflor, derrita la mantequilla en una sartén. Agregue los puerros y el ajo, y cocine durante aproximadamente 8 minutos, hasta que se ablanden, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
  3. Agregue coliflor, puerros, ajo y yogur a un procesador de alimentos y pulse hasta que se mezclen. (O ponga los ingredientes en una olla de coliflor y mezcle con una licuadora de inmersión). Sazone con sal y pimienta al gusto. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue yogur extra o 1 leche de bienvenida. Espolvorear con perejil.