Vida

Fuimos a un festival de comida vegana y quedamos impresionados


Compartir en Pinterest Todas las fotos son cortesía de Vegandalefest.com

Perritos calientes! ¡Pollo frito! ¡Palos de mozzarella! Qué?!

A primera vista, el campo de carpas blancas, carteles vibrantes y multitudes de personas felices y hambrientas podría haber sido cualquier festival de comida. Pero no fue así.

Cientos se alinearon para emparedados fritos, brochetas a la parrilla y comida reconfortante. Solo aquí, el pollo, los camarones y el queso eran impostores. Impostores amistosos. Este era Vegandale.

El festival de comida itinerante organizó tiendas de campaña en la isla de Randall en la ciudad de Nueva York durante un fin de semana reciente y atrajo a 150 vendedores de toda América del Norte. Ofrecían comida, bebida, ropa, accesorios e incluso golosinas para perros para cachorros con mentalidad ética.

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El evento, que viaja a Miami, Chicago, Toronto, Nueva York y Houston, surgió de Vegandale, un bloque de la ciudad de Toronto, que se ha convertido en una meca para los veganos. Ahora en su quinta temporada, Vegandale se estableció en la ciudad de Nueva York en octubre y aparecerá en Houston el 9 de noviembre.

Vegandale ofrece una vista esclarecedora de la escena de comida y bebida vegana. E incluso si no eres vegano, encontrarás mucho para hacerte repensar tus nociones de alimentos saludables (sin carne). Aquí hay algunos aspectos destacados y sorpresas de nuestra visita a Vegandale 2019.

El hecho de que no comas carne no significa que no desees carne

La ética crea restricciones. Pero incluso si las personas se han comprometido a una vida basada en plantas, muchos todavía parecen querer el sabor de comer carne, pescado, queso, postre y más postre.

Y según lo que vimos en Vegandale, quieren que se vea como algo real. Puede parecer contradictorio emular los mismos alimentos que ha eliminado de su dieta, pero, una vez más, el deseo de queso es fuerte.

Algunas cosas parecían tan reales que era casi extraño

Vegan Rich, un camión de comida de Carolina del Norte, estaba atrayendo a una multitud con sus impresionantes brochetas de camarones y verduras que nos hicieron preguntar: ¿Es eso un verdadero camarón?

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No. Un miembro de esta familia de veganos de toda la vida se alegró de mostrarnos una bolsa congelada de "camarones".

Estaba hecho de agua, goma de curdlan, polvo de konjac, almidón de tapioca modificado, almidón de papa, proteína de soja en polvo, extracto de enredadera de mar, extracto de levadura en polvo, azúcar de caña cruda, sal marina, especias, pimienta blanca en polvo, vinagre de arroz y oleorresina de pimentón .

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El Pierogi polaco de Stanley ofreció albóndigas rellenas de papas y jalapeño, y chucrut y champiñones, todos cubiertos con cebollas doradas tradicionales. Ñam. Eso es lo que llamamos comida real con ingredientes simples.

Sorpresa, sorpresa: los alimentos fritos trazaron las líneas más largas

Tal vez estás pensando: eso no parece tan saludable. Pero, oye, es un festival de comida después de todo, y el presidente de Vegandale, Hellenic Vincent De Paul, dice que quiere darles a los veganos la comida reconfortante que ansían.

La línea para Lettuce Feast, un camión de comida con sede en Los Ángeles, se extendía por todo el campo. Estaban sirviendo sus papas fritas Chicken Sando y Cajun.

Oh My Cod, "la primera cabaña de mariscos veganos de Florida", trazó una larga línea con pescado y papas fritas veganas.

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Bolas de sandía fritas. Esta es una mezcla cultural entre la comida del sur de América y Filipinas. Sumergen las bolas de sandía en la masa de pastel rosa de la abuela, luego las fríen y cubren con hielo.

Algo así como comer una rosquilla, con la sorpresa de una sandía fresca y jugosa dentro.

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Destination Dumplings representa todo lo que trata el festival Vegandale. El chef Tristan es de ascendencia chino-jamaicana y creció en Flushing, Queens, donde una rica cultura inmigrante ha influido en sus albóndigas.

Están hechos a mano, se distinguen por sus envoltorios ligeros y sus rellenos muy condimentados. La bola de masa de calabaza se condimenta con curry, una referencia a su vecindario. Está haciendo 20,000 albóndigas al día y asiste a todos los grandes eventos en Nueva York.

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Los "veganos" no son solo unos veinteañeros delgados que comen las ensaladas. El movimiento es multicultural, inclusivo, de todas las edades, tamaños y formas. Las raíces de comer a base de plantas están profundamente arraigadas en las tradiciones alimentarias de las culturas india, jamaicana, china y europea.

Y la comida vegana no es solo tofu y algas. Es sorprendente, indulgente, innovador y, nos atrevemos a decirlo ... absolutamente delicioso.

Elizabeth Keyser es una veterana escritora de alimentos y crítica de restaurantes con sede en Fairfield, CT.

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