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Mis cinco tacos de mayo


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Mi primer recuerdo del Cinco de Mayo está en segundo grado. Al crecer en una ciudad predominantemente mexicana, el Cinco de Mayo fue un gran problema. Los niños de segundo grado en sombreros intentarían un baile mexicano tradicional con las niñas, vestidos con coloridos vestidos mexicanos tradicionales y rosas de papel de seda en nuestro cabello. El Cinco de Mayo de este año fue un poco más simple, aunque casi tan colorido. En lugar de bailar, celebré con una comida de tacos veganos de frijoles negros, salsa de maíz y aguacate y un Dos Equis.

Después de mirar la receta, me preocupaba que no fuera lo suficientemente picante. Tuve la tentación de comprar un jalapeño para agregar a la salsa, pero me resistí, lo cual era bueno porque el comino en los frijoles negros complementaba la suavidad de la salsa. No utilicé un aguacate muy maduro, lo que inicialmente me preocupó, pero después de hacer la salsa, resultó ser ventajoso. Un aguacate menos maduro no se pondrá blando después de mezclarlo y se mantendrá más tiempo.

¡Estos tacos fueron increíbles!

Hice dos para mí y agregué queso cotija desmenuzado en la parte superior de uno, pero el queso, en combinación con la sal y el comino en los frijoles negros, lo hizo un poco demasiado salado. Preparé algunos para un amigo que vino más tarde, y lo primero que dijo después de su primer mordisco fue "¡Maldición!" Un carnívoro inflexible, ni siquiera extrañaba la carne. Similar a un sándwich, donde el buen pan hace que un sándwich sea excelente, las buenas tortillas hicieron que estos tacos fueran excelentes. En lugar de tortillas de maíz, usé tortillas de maíz y trigo blancas hechas a mano La Tortilla Factory. ¡Asombroso!

Ver el vídeo: Satin Ice Fondant Cinco de Mayo Taco Topper Tutorial (Junio 2020).