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3 recetas de salsa que harán felices a los huéspedes vegetarianos y sin lácteos


Cuando se trata de comer saludablemente, no podemos decir que la salsa cae en esa categoría ... ni siquiera ish parte. Pero, ¿con qué frecuencia estás comiendo realmente la salsa de grasa y harina a menos que sea el Día de Acción de Gracias? No vamos a adivinar con mucha frecuencia, pero tampoco lo juzgaremos si nos equivocamos.

Como no podemos imaginar no vertiendo salsa sobre el pavo (oye, puede ayudar a humedecer la carne seca si mamá cocinó demasiado el pájaro) y el puré de papas, juntamos tres recetas diferentes de salsa: decida si desea que la receta original con el jugo de pavo y la mantequilla quede libre de lácteos usando aceite de oliva en lugar de buttah, o mejor aún, para complacer a todos los vegetarianos con una receta a base de hongos.

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Salsa clásica

  • 1/2 taza de grasa gorda de pavo + trozos dorados (trozos de pavo con mantequilla que cayeron o se atascaron en la sartén mientras se hornea)
  • 1/2 taza de harina
  • 2 cucharaditas de ajo molido
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • Sal marina al gusto
  1. Derrita los goteos en una saucepot a fuego medio-alto. Batir la harina y cocinar 2-3 minutos hasta que comience a dorarse, batiendo continuamente.
  2. Agregue las especias y el caldo, cocine a fuego lento y revuelva durante unos 5-7 minutos para espesar. Agregue sal al gusto.

Salsa sin lácteos

  • Cambie la mantequilla y use aceite de oliva en su lugar cuando hornee el pavo y luego agregue aceite extra para hacer el roux.
  • Use la misma cantidad de goteos, harina y condimentos, pero solo use 2 tazas de caldo de pollo con 1 taza de leche sin lácteos sin azúcar para espesarla.

Salsa Vegetariana a base de Champiñones